银耳桃胶如何煮

1、用料:桃胶40g、银耳一朵、冰糖8g、枸杞4g。

2、将桃胶放入大碗中，加入清水，浸泡8个小时以上，直到没有硬芯。因为桃胶会携带杂质，在吃之前需要先泡发，然后把杂质挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。

3、银耳用清水浸泡2个小时以上，直到银耳涨发。

4、泡发好的桃胶沥干后，用清水再次冲洗，去掉杂质。泡发好的桃胶清澈透明，桃胶杂质很多，在清洗的时候要仔细一些，尽量挑出。

5、银耳撕成小朵，去掉蒂部。

6、将所有泡发清洗好的材料倒入汤锅中，加入足量的清水，少许冰糖和洗净后的枸杞。

7、盖上盖子，大火烧开后转小火，炖约40分钟。

8、当汤汁变得粘稠后即可关火。

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