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是什么原因四季豆没煮熟不能吃

时间:2022-09-03 00:54:19

1、四季豆没煮熟吃会让人中毒,因为四季豆让人致命的毒素是皂素。如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

2、所以为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

皂素 让人 煮熟 中毒 胰蛋白酶

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