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黑豆的营养价值

时间:2022-09-01 15:36:23

1、黑豆一般情况下与猪尾、乌鸡、猪肾来一起煲汤喝,食用的效果比较好。黑豆的口感比较好,营养价值也特别丰富,里面含有多种的植物性激素。

2、黑豆含粗蛋白质34%,每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%,高于其他豆类。还含有粗纤维5%,含脂肪12%,其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外,黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

油酸 含有 比较好 不饱和 蛋白质

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