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活鱼放冰箱里冷藏好不好

时间:2022-09-01 15:21:10

1、活鱼放冰箱里冷藏不好。

2、因为急冻的鱼由于体温急剧下降,低于正常代谢的体温范围,影响生命活动的正常进行而导致死亡。应该将鱼清理好后放入冰箱内,死鱼冰冻后不易清理。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。鱼解冻时可在水中放少许盐,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

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